Manger équilibré, un facteur de prévention de l'obésité
En France, l'obésité ne cesse de progresser : la proportion de personnes obèses est passée de 8,2 % en 1997 à 11,3 % en 2003, 13,1% en 2006 et 14,5% en 2009, soit une moyenne de 5,9% par an depuis 12 ans [1]. Les enfants sont tout autant concernés que les adultes par cette progression : le pourcentage de population infantile en surpoids ou obèse a triplé entre 1980 (5 %) et 2000 (16 %), pour atteindre 17,8% en 2008 d’après l'Afpa [2].
L'obésité apparaît donc comme un véritable enjeu de santé publique et il devient urgent d'agir efficacement. Il s’agit d'une véritable pathologie qui nécessite une prise en charge globale, qui intègre un suivi médical, l'écoute des patients, l'application d'une hygiène de vie quotidienne et bien sûr une alimentation équilibrée associée à une activité physique régulière.
Selon les repères du PNNS (Programme National Nutrition Santé), dans le cadre d'une alimentation équilibrée il convient de consommer :
- au moins 5 fruits et légumes par jour
- de la viande, du poisson, des oeufs une à deux fois par jour
- du pain et des féculents à chaque repas
Les atouts physiologiques du pain
En raison de son pouvoir hyperglycémiant modéré et de son contenu en fibres, le pain favorise la sensation de faim et la satiété. De plus, sa faible densité énergétique (la baguette courante et du pain complet ont une teneur en lipides de seulement 0,3% [4]) et son index glycémique modéré notamment de la baguette de tradition française (57) sont des atouts pour lutter contre la prise de poids.
Les résultats de l’étude Su.Vi.Max [3] démontrent que les plus forts consommateurs de pain ont un IMC (Indice de Masse Corporelle) plus bas que les petits consommateurs.
L’avis du médecin – Pr Christophe Dupont
Références :
- Enquêtes Obépi/Roche
- Association Française de Pédiatrie Ambulatoire
- Su.Vi.Max 1994/2002
- Table de composition nutritionnelle des pains français, Observatoire du pain
